食品酵素市場は、容量、生産、価値、シェア、および開発計画を研究するトップメーカー

世界の食品酵素 市場調査の概要2020-2025: 主要なプレーヤー、タイプ、アプリケーション、国、および予測による業界の成長分析。

食品酵素市場は、2020 年から 2025 年の予測期間にわたって 4.61% の CAGR を登録すると予想されます。グローバル、地域、および主要国レベルでの食品酵素市場は、業界のさまざまなサブセグメントによって分割されています。

食の安全・安心を求めて、加工・包装食品の需要が高まっています。ただし、世界の食品サプライ チェーンは複雑であるため、栄養成分を損なわずに保存寿命を維持するために、食品添加物を追加する必要があります。
– これらの理由とは別に、世界中の都市部および農村部で組織化された小売店の浸透が進んでいるため、食物酵素の必要性が高まっているようです。市場が直面している主な制約は、不明瞭な規制プロセスと高い研究開発費の点にあります。

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主要な市場動向

ベーカリー酵素が市場を牽引

ベーカリー製品は、栄養価が高く、手頃な価格であるため、大量に消費されます。カナダの焼き菓子の需要は、伝統的なパンの消費傾向から、パンケーキ、カップケーキ、クロワッサン、ロールパンなどのベーカリー製品の消費の増加へと移行しています。これにより、ベーカリー酵素などの関連成分の需要が急増しました。食品酵素は、パン、パン、ケーキ、ビスケットなどのベーカリー製品の製造において、非常に貴重な補助として使用されます。食品酵素は、品質、収量、および時間の点で、製造プロセス中に食品加工業者にいくつかの利点を提供するため、製造業者にとって、ベーカリー酵素を配合に組み込むことが非常に望ましい.

カーボヒドレートが最大の市場シェアを獲得

アミラーゼ、セルラーゼ、キシラナーゼ、ペクチナーゼなどの酵素の広範な使用により、さまざまな用途で、食品製造業者が最も好まれる酵素として炭水化物分解酵素のカテゴリーが浮上しました。それにもかかわらず、この酵素は、いくつかの代替砂糖や、グルコース、フルクトース、転化糖シロップなどの従来の砂糖シロップ、およびプレバイオティクスの生産も促進します。飲料メーカーは、ジュースやワインの官能特性を改善し、牛乳中の乳糖を減らすために、徐々に飲料に炭水化物を使用しています。

消費者の信頼感は、COVID-19 が食品および飲料業界に与える影響に大きな役割を果たすでしょう。現在、消費者は、レストランやパブなどの場所に出かけても安全かどうかについて「意見が分かれています」。消費者信頼感が低い限り、これらの企業は再開できず、脆弱な状態が続きます。

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競争環境

カナダの食品酵素市場は、地域および国レベルで多数のプレーヤーが存在するため、非常に細分化されています。このレポートで紹介されたプレーヤーには、ABF Ingredients、Novozymes、Kerry Inc.、Tate & Lyle などがあります。市場は、食品酵素が水、エネルギー、廃棄物のコストを削減するため、この国で成長の機会を見込んでいます。市場は、市場を規制するための一連のガイドラインを開発するための修正を必要としています。

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リストにあるすべてのレポートは、COVID-19 の市場への影響を追跡しています。これを行う間、サプライチェーン全体の上流と下流の両方が考慮されています。また、可能であれば、第 3 四半期のレポートに追加の COVID-19 アップデートの補足/レポートを提供します。営業チームに確認してください。

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